台南美食-棺材板

棺材板名稱的由來，原來是現任許姓老闆的父親許六一先生，許先生民國三十年就在沙卡里巴賣鱔魚意麵、八寶滷飯等小點心，在台灣光復後，從南洋返國，找了一個一起做軍伕的朋友，在府城開了一家食堂。某一次在朋友的要求下做了一個中西合併的點心，許先生靈機一動就用西式酥盒加上雞肝等中式配料，端出「雞肝板」待客，這就是棺材板的前身啦！由於形狀似「棺材」，朋友便戲稱做「棺材板」！一個名揚全國的小吃於此誕生了。 作法是先將吐司炸後中間挖空，另外以炒香的麵粉加洋蔥、高湯、奶水、雞肉、墨魚等食材，成了內餡，先吃的棺材蓋，再吃內餡。此點心因形狀很像棺材板，所以即以棺材板命名。
       48年時正式命名這種點心為「棺材板」。 那到底棺材板是什麼東東，沒吃過的人常會這樣問。事實上，棺材板只是將炸好的厚吐司麵包挖空，放入炒香的 麵粉、洋蔥、奶水、雞肉、墨魚、碗豆及紅蘿蔔做內餡即成。雖然如此，但吃 過的人莫不感到齒間留香、回味無窮。